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Salată de Boeuf ( Kartoffelsalat)

Was ich so mitbekommen habe gibt es diesen Kartoffelsalat eigentlich zu fast allen Feiertagen und noch dazu ist er echt lecker :) Die Herstellung dauert leider etwas länger und ist echte Schnippselarbeit aber es lohnt sich. Dieses Rezept hat mir meine Schwiegermutter gezeigt.

 

Zutaten

* 5 Karotten
* Mayonnaise
* Pfeffer und Salz
* 1 Glas Essiggurken
* 2 – 3 Hühnerbrustfilets
* 6 – 7 recht große Kartoffeln

Schritt 1) Ein Tag Vorher, am besten Abends, die Essiggurken in ganz kleine Würfel schneiden und über Nacht in einem Nudelsieb das Gurkenwasser abtropfen lassen.

Schritt 2) Am Nächsten Tag die Gurken Auswringen um das letzte Gurkenwasser zu entfernen und in eine große Schüssel geben.

Schritt 3) Die Karotten und die Kartoffeln schälen und im ganzen mit dem den Hühnerbrustfilets kochen bis sie durch sind. Dann Alles (Karotten, Kartoffeln und das Fleisch) genauso klein schneiden wie die Gurken und in die große Schüssel geben.

Schritt 4) Mayonnaise* zubereiten Siehe Forum Basics

Schritt 5) 3/4 Der Mayonnaise in der großen Schüssel mit dem Gemüse gut verrühren. Mit 1TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Schritt 6) Die Kartoffelsalatmasse auf einem schönen Tablett glattstreichen, mit der restlichen Mayonnaise bestreichen und mit hartgekochten Eiweiß, Paprika und Essiggurken garnieren.

 

Pofta Buna

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup kann man leider nur von Mitte Mai bis Juli machen weil dann Kommen die Holunderbeeren und die Blütezeit ist vorbei. Holunderblütensirup richtig verpackt ist auch eine schöne kleine Geschenkidee für Kollegen und Eltern. Wer also Lust auf diesen für mich persönlich sehr leckeren Sirup hat bekommt hier das ganz einfache Rezept von meiner Hebamme.

 

Zutaten

* Wasser
* 3 Zitronen
* 20 - 30 Holunderblüten
* 500g - 1Kg Zucker (kommt drauf an wie süß er sein soll)

Schritt 1) Die Holunderblüten in eine große Schüssel legen, Zitronenscheiben oben drauf legen. 2-3 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen und dann über die Holunderblüten gießen. Über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Schritt 2) Am nächsten Tag durch ein Mulltuch in einen Topf abgießen und aufkochen.

Schritt 3) Heiß in abgekochte Flaschen füllen.

Serviervorschläge:

* In dem "Cocktail" Hugo, Mit Apfelsaft oder mit Wasser in die Kinderflasche

Fertig :)

Mayonnaise *

Mayonnaise* gibt es ja genauso gut im Glas oder in der Squeeze Flasche zu kaufen, wer allerdings Mayonnaise mal selber machen möchte findet hier das Rezept. Bei Salata de boeuf (Rumänisches Rezept) wäre Selbstgemacht allerdings schmackhafter.

 

Zutaten

* Öl
* Salz
* 1 TL Senf
* 2 Rohe Eigelb
* Spritzer Zitronensaft
* 1 Hartgekochtes Eigelb

Schritt 1) Das Hartgekochte Eigelb und die 2 Rohen Eigelb in einer Schüssel mixen. Dann Den Senf, Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und gut mixen.

Schritt 2) Jetzt folgt etwas Arbeit! Ihr fügt einen halben TL Öl hinzu und mixt es gut 30 sek. bis 1 min. Dann kommt wieder ein halber TL Öl hinzu, wieder mixen und so weiter bis die Mayonnaise eine Steife Butterartige Konsistenz hat.

Guten Appetit

Salzteig für Hand & Fußabdrücke oder andere Basteleien

Dieses Rezept kann man diesmal nicht Essen :) es ist aber gerade mit Kindern immer eine schöne Sache. Diesen Teig hatte ich schon in meiner Kindergartenzeit benutzt und benutze es jetzt mit meinem kleinen.

- Das erste was ich mit diesem Teig gemacht habe war eine Günstige Variante zum Gipsabdruck von Kinderhand - und Fußabdrücken.

Zutaten

* 1 Tasse Salz
* 1 Tasse Mehl
* ca. 50ml Wasser

Schritt 1) Alle Zutaten zu einem Teig Verkneten und auf einer leicht Bemehlten Fläche ausrollen.

Schritt 2) Gewünschte Form ( Ein Herz, ein Stern oder zu Weihnachten ein Tannenbaum)mit einem Messer ausschneiden. Dann die Hand gut eincremen oder ein Papier zwischen Hand und Form legen und den Abdruck machen. Dann mit einem Bleistift ein Loch oben machen damit man es später aufhängen kann.

Schritt 3) Gut an der Luft trocknen lassen, und dann gegebenenfalls mit Wassermalfarbe anmalen.

 

Viel Spaß

 

Variierbares Brot

Da mein Mann einfach zu allem Brot ist auch zu Spagetti Bolognese :) Kommen wir billiger wenn ich unser Brot selber mache. Dieses Rezept hat nicht soviel Schnick Schnack drum herum ist dennoch sehr lecker, der Vorteil bei diesem Rezept, man kann es abwandeln wie man möchte.

 

Zutaten
(ein schönes großes Brot)
* Olivenöl
* 1 1/2 EL Salz
* 1/2 Hefewürfel
* 500g Weizenmehl (405)
* ca. 100 - 150 ml warmes Wasser

Schritt 1) Ein Großes Glas halb mit warmen Wasser füllen und das Salz und den Halben Hefewürfel darin auflösen.

Schritt 2) Das Mehl in eine Große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese Mulde das Hefe-Salzwasser geben, mit einem Tuch abdecken und 15 min an einen warmen Ort stellen.

Schritt 3) Das Hefe- Salzwasser wird nun Blasen geschlagen haben, jetzt das 150 ml warme Wasser dazu geben (am besten nicht alles auf einmal sonst wird es unter Umständen zu klebrig) und zu einem schönen Teig kneten. Wenn der Teig noch zu Krümelig ist einfach noch etwas Wasser hinzu geben bis der Teig schön Verknetet ist und nicht klebt. Wieder ein Handtuch über die Schüssel legen und an einem warmen Ort gehen lassen bis er auf die doppelte Größe gewachsen ist.

Schritt 4) Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Ofen bei Ober&Unterhitze auf 200°C vorheizen und den Teig auf einer Bemehlten Arbeitsfläche in die Gewünschte Form kneten. Das geformte Brot nun auf das Blech legen mit Olivenöl (oder wer Olivenöl nicht mag, mit Wasser) bestreichen und einritzen. IN die Mittlere Schiene des Ofens schieben und bei 200°C backen.

Schritt 5) Wenn der Boden des Brotes schon etwas goldbraun ist den Ofen auf Oberhitze umschalten. Das Brot ist fertig wenn es die gewünschte Farbe hat und beim einstechen eines Holzspießes kein Teig am Spieß zurück bleibt.

Variationsmöglichkeiten: Wer es etwas anders möchte kann bei Schritt 3 auch Schinkenspeck, Oliven, Zwiebeln, getrocknete Tomaten, zerstoßene Walnüsse, Rosmarin und alles was einem Schmeckt hinein kneten.

Guten Appetit

Plăcintă cu Mere (Apfelkuchen)

Plăcintă cu Mere ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Als Ergebnis erhaltet ihr einen sehr Fluffigen und saftigen Apfelkuchen der mit Sicherheit gut ankommt. Bei diesem Rezept lassen sich die Zutaten auch ganz einfach verdoppeln oder halbieren.

 

Zutaten
Für den Teig:
* 3 Eier
* 1 Tasse Öl
* 1 Tasse Milch
* 2 Tassen Mehl
* 1 Tasse Zucker
* 1 Pck. Backpulver
* 2 Pck. Vanillezucker

Für die Füllung:
* 2 EL Zucker
* ca. 1 Kg Äpfel
* 1 halben TL Zimt
* 1 Schuss Zitronensaft

Schritt 1) Die Äpfel schälen, entkernen und mit einer Reibe in kleine kurze Streifen reiben. Die Zerriebenen Äpfel dann in einen Topf geben und mit einem Schuss Zitrone erhitzen. Zum Ende hin auch den Zucker und den Zimt in den Topf geben und nochmal alles richtig gut verrühren bis alles heiß ist. Am Grund des Topfes müsste sich auch Etwas Apfelsaft gesammelt haben, den auf keinen Fall wegschmeißen der sorgt dann mit dafür das der Kuchen saftig bleibt. Den Ofen bei Umluft bei 180°C vorheizen.

Schritt 2) Für den Teig Alle Zutaten Gut mit einem Mixer verrühren. In Welcher Reihenfolge ihr dir Zutaten zusammen mischt ist egal, ich fange immer mit den Trockenen an, damit zum Beispiel das Mehl im Glas nicht am Öl klebt.

Schritt 3) Nun Euer Blech ( am besten ein hohes Blech verwenden) mit Backpapier auslegen bzw. gut mit Butter oder Öl einreiben. Als Nächstes wird Geschichtet. Als Erstes dreiviertel eures Teiges in das Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Als Nächstes die gekochten zerrieben Äpfel Inklusive Saft auf dem Teig im Blech verteilen das alles gut bedeckt ist. Als dritte Schicht den restlichen Teig aus der Schüssel Auf den Äpfeln verteilen, dabei macht es nichts wenn man die Äpfel noch sieht.

Schritt 4) Den Ofen auf ca. 160°C herunter schalten das Blech in die mittlere schiene schieben und ca. 25 bis 30 Minuten backen. (Das ist bei mir unterschiedlich da ich die Masse des Teiges manchmal verdopple). AM besten mit einem Holzspieß immer nachprüfen ob er schon fertig ist. Aber meistens wenn die Oberfläche schön Goldbraun ist ist der Kuchen bereits fertig.

Schritt 5) Den Kuchen aus dem Ofen nehmen etwas auskühlen lassen und dann mit Puderzucker garnieren. Der Kuchen schmeckt warm genauso gut wie kalt und ist bei uns meistens nach 2 tagen schon weg. :)

Guten Appetit (rumänisch: Pofte Bună)